Kupus spada u glavičasto povrće. Ova grupa je značajna zato što sadrži antikancerogena jedinjenja. Čime bogat kupus? Sadrži najviše vitamina C. Prisutni su i vitamini B-grupe i karoten. Od mineralnih materija sadrži kalcijum, gvožđe,...
Vitamin D (kalciferol) se razlikuje od ostalih vitamina. Da bi došlo do njegovog delovanja u organizmu, potrebna je sunčeva svetlost koja pretvara provitamin u vitamin. Šta se dešava ako organizmu fali vitamin D? Dolazi...
Čemu služi jod? Važan je za zdravlje, za sprečavanje bolesti koje nastaju prilikom uvećanja štitne žlezde ,služi za izgradnju hormona koji regulišu razmenu materije i za oslobađanje energije. Šta se dešava ako ga u...
Čemu služi hlor? Najpoznatije jedinjenje je natrijum-hlorid, odnosno kuhinjska so. U obliku hidrolne kiseline važan za varenje. Hloridi služe za pravilno raspoređivanje tečnih oblika među ćelijama usled razmene materija. Hlor ubija mikroorganizme, pa se...
Kako se određuje kvalitet mesa? Na osnovu boje, ukusa, mirisa, mekoće, sočnosti, pola, starosti, građe mišića, čvrstoće tkiva i prisustva masti unutar mišića. Boja Kreće se od svetlo crvene do tamno crvene. Crvena boja...
Koja je jedna od najopasnijih bolesti koja se unosi putem hrane? Jednu od najopasnijih bolesti izaziva bakterija Clostridium botulinum, tj. otrovi koje ona luči, i naziva se botulizam. U početku se smatralo da ovo...
