Kako se deli živinsko meso?Deli se na kokošije, ćureće, plovčije i guščije.Koje su prednosti živinskog mesa u odnosu na mesa drugih životinja?Belo meso sadrži više proteina, manje masti i holesterola od bilo kog drugog...
Čime je bogato?Meso je izvor biološki vrednih proteina životinjskog porekla. Od vitamina sadrži niacin, vitamine B1 i B2. Svinjsko meso sadrži i druge vitamine B-grupe. Iznutrice su bogate vitaminima A, C, D i B-grupe....
Kako se određuje kvalitet mesa?Na osnovu boje, ukusa, mirisa, mekoće, sočnosti, pola, starosti, građe mišića, čvrstoće tkiva i prisustva masti unutar mišića.BojaKreće se od svetlo crvene do tamno crvene. Crvena boja potiče od proteina...
Čime je riba bogata?Sadrži dosta vode, proteine (više ih ima u morskim ribama nego u slatkovodnim) i masti. Bogata je vitaminima A, D, E, B2 i B12. Od mineralnih materija su prisutni kalcijum, magnezijum,...
