Životinjska jetra (džigerica) – često nazivana „superhranom“, jedna je od najbogatijih izvora nutrijenata. Iako možda ne dobija dovoljno pažnje u savremenoj ishrani, konzumiranje jetre od različitih životinja može doneti značajne koristi za zdravlje, jer...
Puter je dugo bio osnova mnogih kuhinja širom sveta, cenjen zbog svog bogatog ukusa, svestranosti u kuvanju i kremaste teksture. Bilo da ga mažemo na tost ili koristimo pri pečenju, puter je zaslužio svoje...
Kako se deli živinsko meso? Deli se na kokošije, ćureće, plovčije i guščije. Koje su prednosti živinskog mesa u odnosu na mesa drugih životinja? Belo meso sadrži više proteina, manje masti i holesterola od...
Kako se deli mleko prema načinu termičke obrade? Na sterilizovano i pasterizovano mleko. Termička obrada se vrši da bi se dobio zdravstveno ispravan proizvod. Kako se dobija pasterizovano mleko? Zagrevanjem na temperaturama nižim od...
Boja Mleko je bele ili žućkaste boje. Žuta boja potiče od pigmenta karotenoida. Obrano mleko je plave boje. Pojava crvene ili intenzivne žute boje ukazuje na loš kvalitet mleka. Pokazuje da je mleko zagađeno...
Pod mlekom se podrazumeva kravlje mleko, a mleko ostalih životinja ima posebnu oznaku (ovčije, kozije i bivoličino). Pored osnovnog naziva se dopisuje način termičke obrade (pasterizovano, sterilizovano, homogenizovano…) Čime je mleko bogato? Mleko je...
