GMO u hrani
Zašto se u hranu uvode genetski modifikovani organizmi-GMO?
Da bi se povećali proizvodni prinosi u proizvodnji hrane.
Da li GMO mogu nastati prirodnim putem?
Ne mogu. Oni su rezultat tehnike rekombinovane DNK, odnosno izmene prirodnog genoma date vrste.
Šta se postiže presađivanjem genoma na određenu vrstu?
Veća produktivnost, veća otpornost na uticaj prirodnih faktora okoline, poboljšanje nutritivnog sastava, veća otpornost na pesticide, insekticide i herbicide.
U koje povrće se uvode GMO?
U paradajz, kukuruz, soju, pirinač, banane, uljanu repicu, krompir, kikiriki, grašak, pasulj, zelenu salatu…
Prvo su biljkama ugrađeni geni za tolerantnost na insekticide i herbicide, jer se na taj način sprečava najmanje 10% gubitka poljoprivrednih kultura. Zatim su uvedeni geni za poboljšanje kvaliteta (veći sadržaj vitamina, mineralnih materija, skroba, amino-kiselina…) ili za poboljšanje senzornih osobina (slađe voće).
Kog porekla su geni koju se ugrađuju u biljke?
Mogu biti iz biljaka, životinja i mikroorganizama.
U paradajzu je identifikovan i izolovan gen iverka, koji podnosi niske temperature. Njegovim uvođenjem produžena je sezona gajenja ove kulture paradajza.
U krompir, kukuruz i pamuk se uvode geni bakterije i na taj način se stvara zaštita od insekata.
Da li se uvode i ljudski geni?
Eksperimentiše se sa ljudskim genom za hormon rasta koji se unosi radi bržeg rasta i povećanja veličine svinja, krava i lososa.
GMO-da ili ne?
Primenom GMO bi se mogao rešiti problem gladi u svetu, ali postoje različita mišljenja što se tiče sigurnosti njene primene.
Ljudi se sa razlogom plaše od neočekivanih i toksičnih uticaja na njihov organizam. GM hrana sadrži protein na koji su neki ljudi alergični, jer neki geni mogu da prouzrokuju otpornost prema antibioticima. Postoji i bojazan od zloupotrebe GMO.
Da li zakon zabranjuje njihovu upotrebu?
Ne, ali ih stavlja pod strogu kontrolu države. Uvoz GM proizvoda koji nije odobren smatra se ilegalnim i podleže novčanoj ili zatvorskoj kazni.
Postoje 6 novih grupa namirnica:
- namirnice ili sastojci namirnica koji sadrže GMO
- namirnice ili sastojci namirnica koji su proizvedeni iz GMO, ali ih ne sadrže
- namirnice ili sastojci namirnica sa novom ili modifikovanom molekulskom strukturom
- namirnice ili sastojci namirnica izolovani iz mikroorganizama, gljiva i algi
- namirnice ili sastojci namirnica izolovani iz biljaka i životinja koji se ne upotrebljavaju tradicionalno u ishrani
- namirnice ili sastojci namirnica pripremljeni novim proizvodnim procesom koji menja njihov sastav ili strukturu, što utiče na njihovu hranljivu vrednost, metabolizam ili na nivo nepoželjnih supstanci (alergeni, toksini).
Da li se svi GMO proizvodi označavaju posebnom oznakom?
Ne. Oni koji sadrže manje od 1% genetske modifikacije nisu označeni. Ako je sadržaj veći od 1% u deklaraciji treba da stoji tekst: “Ovaj proizvod sadrži genetski modifikovan organizam” i ambalažu treba označiti logom trougla.
