Namirnice biljnog porekla

Zašto je važno konzumiranje namirnica biljnog porekla?

Zato što bez njih čovek ne može biti zdrav i oboleva od mnogih bolesti. Povrće bi trebalo unositi u organizam u svežem stanju, jer termičkom obradom (kuvanjem, prženjem i pečenjem) gubi najbitnije sastojke. Ove namirnice utiču na na uklanjanje umora, toksičnih materija i na okrepljenje organizma.

Kako se dele namirnice biljnog porekla?

U namirnice biljnog porekla spadaju povrće, voće, mahunarke, žita, samoniklo i lekovito bilje.

Čime su bogate?

Ove namirnice sadrže najviše ugljenih hidrata, manje proteina (proteini koji se nalaze u namirnicama životinjskog porekla su važniji od proteina u namirnicima biljnog porekla) i zanemarljivu količinu masti (mast je prisutna u jezgrastom voću, semenkama, uljaricama i klicama žita).
Sadrže dosta vitamina C, vitamina B-grupe, vitamina E, vitamina D i provitamina A. Imaju visok sadržaj biljnih vlakana i mineralnih materija. Prisutni su i biljni pigmenti, biljni hormoni i enzimi.